辅助降血脂功能因子研究进展

• 作者: 刘美艳
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 辅助降脂 功能因子 进展 展望
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 83-86
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.11.022

摘要

随着心血管疾病发生率的逐年攀升,预防和治疗心血管疾病在当今社会显得尤为重要.作为天然的植物或动物成分,一些辅助降血脂功能因子发挥着其潜在的重要作用.本文简单介绍了ω-3不饱和脂肪酸、植物甾醇、膳食纤维、多酚类物质及大豆蛋白的辅助降血脂作用及简单相关机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘美艳	西南大学食品科学学院	6	24	3.0	4.0