采后BTH处理对不同品种芒果果实防御酶活性的影响

• 作者: 刘新华 潘永贵 黎寿英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芒果 BTH 防御酶
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 469-472
• 分类号: S667.7
• 字数: 2587字
• 语种: 中文

摘要

以"象牙"和"台农"芒果为试材,研究BTH处理对2个不同品种芒果果实中主要防御酶--PAL、PP0和POD活性的影响,以探讨其增强不同果实抗病性的机理.结果表明:在整个贮藏过程中,"台农"果实本身3种酶的活性均明显高于"象牙"果实;而经BTH处理后,对2个品种的芒果果实,均刺激了3种酶活性的上升,并且"台农"果实上升幅度明显高于"象牙"果实.BTH处理增强果实抗病性与刺激PAL、PPO和POD活性上升均有关系,并且对台农果实作用明显大于象牙果实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘永贵	海南大学食品学院	41	225	8.0	12.0
2	刘新华	海南大学食品学院	5	74	5.0	5.0
3	黎寿英	海南大学食品学院	7	23	3.0	4.0