高新技术在枣加工中的应用研究进展

• 作者: 于静静 毕金峰 王沛 白沙沙
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 高新技术 枣 加工 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 164-167
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5032字
• 语种: 中文

摘要

综述枣加工现状及高新技术在枣干燥、枣酒和枣多糖提取方面的应用研究进展,展望高新技术在枣加工中的发展趋势,旨在为枣新产品的开发和枣加工业的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕金峰	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	132	1610	21.0	34.0
2	于静静	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	6	162	4.0	6.0
3	白沙沙	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	16	273	10.0	16.0
4	王沛	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	20	411	11.0	20.0