加强奶源质量控制确保乳制品质量安全

• 作者: 刘海林 贺建华
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 农学
• 关键词: 奶源 乳制品 质量控制 质量安全
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 56-58
• 分类号: S8
• 字数: 4762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2010.10.012

摘要

本文首先介绍了我国奶源的生产和组织形式,并从药物残留、病菌污染、有毒有害物残留、掺杂使假等方面探讨了奶源存在的质量安全隐患;其次,详细分析了当前我国奶源质量安全监管存在的问题;最后,基于上文分析,提出了"建设高标准奶源基地,建立奶源生产HACCP控制体系和第三方检测机制"奶源质量安全监控运行模式和相应的加强奶源质量控制的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺建华	湖南农业大学动物科技学院	339	3057	28.0	41.0
2	刘海林		43	290	11.0	16.0