海带活性碘饮料的加工技术

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 海带饮料 加工技术 缺碘 活性 微量元素 人体吸收 过敏反应 吸收利用
• 年，卷（期）: gdncsyjs_2010,（9）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: S858.27

摘要

碘是人体必需的重要的微量元素，缺碘将导致多种疾病，迄今为止普遍采取的补碘措施是供应碘盐。碘盐中的无机碘不稳定易挥发，90％的碘在储运和烹调中损耗；无机碘不易为人体吸收，易出现过敏反应。海带中含碘量高达2400～7200毫克／公斤，其中80％为可直接吸收利用的有机活性碘。现介绍一种制取富碘且无腥味的海带饮料的技术。