黑木耳中多酚化合物微波提取工艺

• 作者: 林晓华 王柳杨 籍保平 陈钢 黄立山
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黑木耳 多酚化合物 提取工艺 微波
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 210-213
• 分类号: S646.6
• 字数: 2736字
• 语种: 中文

摘要

采用L9(34)的正交试验设计,系统研究微波提取黑木耳多酚化合物的工艺条件.以微波功率、微波作用时间、料液比和乙醇体积分数为主要考虑因素,确定了黑木耳多酚化合物微波提取的最佳提取条件为微波作用功率450W、微波作用时间120s、料液比1:25、浸提剂乙醇体积分数75%,此条件下的提取率为0.72%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	陈钢	南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室	69	765	16.0	25.0
3	黄立山	南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室	11	69	4.0	8.0
4	王柳杨	南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室	5	37	3.0	5.0
5	林晓华	南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室	4	41	3.0	4.0