酱油和水解植物蛋白中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的检测

• 作者: 刘宝圣 赵安康 郭春海
• 来源期刊: 河北化工
• 学科: 工学
• 关键词: 酱油 水解植物蛋白 3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD) GC-MS
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 68-70
• 分类号: TS264.2+1
• 字数: 2382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5059.2010.10.029

摘要

研究了酱油和水解植物蛋白中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的快速检测方法,采用CHROMABOND XTR硅藻土固相萃取柱柱上液液萃取净化,七氟丁跣咪唑衍生,GC-MS同位素内标法检测,检测低限为0.005mg/kg,回收率为81.3%～96.2%,变异系数4.35%～6.62%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭春海		37	376	13.0	17.0
2	赵安康		4	56	4.0	4.0
3	刘宝圣		5	29	3.0	5.0