高产淀粉酶菌株的分离及发酵工艺改良

• 作者: 夏明 姜宇翔 李明智 王宏强 蒋水姣
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉酶 筛选 发酵 产酶能力
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（9）
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.12

摘要

从自然界中筛选高产淀粉酶菌株，为工业生产淀粉酶提供储备菌株。利用淀粉水解圈直径与菌落的直径比和单糖含量为指标，筛选出高产淀粉酶的菌株，运用均匀试验设计，结合DPS数据处理软件分析，从温度和pH值两方面改良并优化发酵条件，提高菌株产酶能力。结果表明，经筛选后得到的产淀粉酶菌株为米曲霉QA96．8（Aspergillus oryzae），最佳发酵条件为：温度40℃，培养基pH值4．0。由其发酵所得的淀粉酶最适反应温度为55℃，最适作用pH值5．0，同时测得酶活力为3900U／mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏明	浙江中医药大学药学院	51	429	10.0	19.0
2	王宏强	浙江中医药大学药学院	2	5	1.0	2.0
3	蒋水姣	浙江中医药大学药学院	2	5	1.0	2.0
4	姜宇翔	浙江中医药大学药学院	3	18	2.0	3.0
5	李明智	浙江中医药大学药学院	2	5	1.0	2.0