正交试验法优化黑米黑色素的超声辅助提取工艺

• 作者: 张吉祥 欧米良 白晓杰 赵文静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米 黑色素 正交试验法 超声提取
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2692字
• 语种: 中文

摘要

以黑米为原料,优化黑色素的最佳超声辅助提取工艺.采用正交试验法,研究超声波功率、浸提时间、浸提剂体积分数及料液比(黑米:乙醇溶液,m/V)对黑米色素提取率的影响.结果表明:在所考察的因素中,黑米黑色素的最佳提取工艺为A_3B_1C_3D_3.浸提黑色素宜选体积分数80%的乙醇溶液作为提取剂,超声波作用时间50min,料液比1:32,超声功率250W,该优化方法的提取率为4.5%,比传统的索式提取法的提取率提高了近3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张吉祥	廊坊师范学院化学与材料科学学院	20	107	6.0	10.0
2	白晓杰	廊坊师范学院化学与材料科学学院	12	102	5.0	10.0
3	赵文静	廊坊师范学院化学与材料科学学院	1	30	1.0	1.0
4	欧米良	南开大学分子生物学研究所生物活性材料教育部重点实验室	1	30	1.0	1.0