响应面法优化超临界萃取大蒜油工艺

• 作者: 宋大巍 李良玉 贾建
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 响应面分析法 大蒜油 超临界萃取
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 24-28
• 分类号: Q949.718.23
• 字数: 3019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.04.010

摘要

利用响应面法对超临界萃取大蒜油的工艺进行优化,在单因素实验的基础上,根据中心组合设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定最优提取工艺条件.选取超临界萃取压力,温度和时间作为随机因子.结果表明,大蒜油的超临界萃取的最佳工艺条件为:萃取为压力为1 5MPa,萃取温度37℃,萃取时间为2.5h.采用该工艺条件,大蒜油的萃取率可达到0.384%,验证值为0.378%,与理论值相对误差为0.02%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋大巍		5	24	3.0	4.0
2	贾建	黑龙江八一农垦大学食品学院	47	155	6.0	10.0
3	李良玉		13	105	5.0	10.0