稻谷的低温储藏

• 作者: 付鹏程 叶真洪
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 低温储藏 稻米品质 稻谷 食品安全 食用品质 储藏过程 流通环节 高温季节
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（5）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: S379.2

摘要

我国是稻米的主要生产、消费国，为了保证食品安全和人民基本生活，必须有一定数量的稻米储备。稻米储藏是关乎国家食品安全的重大问题，而在储藏过程中稻米食用品质会发生明显的变化，如黏度降低、糯性下降、口感变劣、香味不浓等。流通环节也使稻米品质下降，特别是高温季节。因此，创造良好的储藏环境条件是延缓大米品质变化的重要手段。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶真洪		2	3	1.0	1.0
2	付鹏程		2	3	1.0	1.0