亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究

• 作者: 李群 梁霞 胡晓军
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 亚麻籽油 Ω-3多不饱和脂肪酸 Α-亚麻酸 脱皮 油用亚麻 功能食品 必需脂肪酸 纤用亚麻
• 年，卷（期）: ncxjsjgb,（2）
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: S831.5

摘要

亚麻分油用亚麻和纤用亚麻两种。油用亚麻亦称胡麻，其果实亚麻籽作为食品和药物使用已有5000多年的记载，如今对亚麻籽的研究主要是作为功能食品的应用。亚麻籽含油率约40％，亚麻籽油中α-亚麻酸的含量约50％。α-亚麻酸系ω-3多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李群	山西省农科院农产品综合利用研究所	48	339	9.0	16.0
2	梁霞	山西省农科院农产品综合利用研究所	39	189	8.0	12.0
3	胡晓军	山西省农科院农产品综合利用研究所	59	351	11.0	16.0