生物保鲜剂C06对水蜜桃采后的保鲜效果

• 作者: 何惠霞 刘剑洪 姚良辉 尹京苑 许丽 高海燕
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水果 贮藏 腐烂 生理 水蜜桃 生物保鲜剂
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 357-361
• 分类号: S662.109
• 字数: 3911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2010.04.061

摘要

为了解生物保鲜剂C06对南方软质桃的保鲜效果,以上海南汇"新凤蜜露"水蜜桃为试材,在(3±1)℃贮藏条件下,研究了不同浓度的生物保鲜剂C06处理对水蜜桃保鲜效果的影响.试验结果表明:与对照相比,C06能明显地延缓水蜜桃硬度的下降、抑制丙二醛(MDA)的积累和膜透性的上升,保持细胞膜的完整性;C06处理可显著提高抗逆性酶过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)的活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性;保存21 d,经100%C06处理的水蜜桃好果率可达85%以上.以上结果显示,高浓度C06处理可显著提高水蜜桃贮藏效果.结合经济效益及实际操作,建议生产中采用100%C06处理来保鲜水蜜桃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹京苑	上海大学计算机工程与科学学院	75	760	17.0	24.0
2	高海燕	上海大学生命科学学院	46	461	12.0	19.0
3	何惠霞		3	40	2.0	3.0
4	姚良辉	上海大学生命科学学院	2	39	2.0	2.0
5	刘剑洪		2	39	2.0	2.0
6	许丽	上海大学生命科学学院	4	53	4.0	4.0