酶法辅助提取巴戟天多糖的工艺研究

• 作者: 曾玩芸 李妍
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 巴戟天 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与功能
• 页码范围: 95-97,136
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3038字
• 语种: 中文

摘要

应用单因素和正交试验探讨酶用量、酶解温度、时间和酶作用pH对巴戟天多糖提取率的影响.结果表明,纤维素酶能够显著提高巴戟天多糖的提取率,适宜提取工艺条件为温度55 ℃、pH 5.0、酶用量0.5%、提取时间2 h,此条件下多糖提取率为8.56%,为热水浸提法多糖提取率的1.91倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李妍	肇庆学院化学化工学院	35	134	7.0	10.0
2	曾玩芸	肇庆学院化学化工学院	1	21	1.0	1.0