夏天凉拌菜有学问

• 作者: 薛海成
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 凉拌菜 夏天 食欲不振 消化功能 微量元素 矿物质 维生素 胃口
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.121

摘要

夏季由于人们肠胃消化功能减弱，又很容易缺少维生素与矿物质，因此多数人普遍感觉胃口不好，食欲不振。清爽可口的凉拌菜往往刺激食欲，令人胃口大开，能有效地补充微量元素，使人精力充沛，自然成了餐桌上的主角。而凉拌菜在蔬菜的选择，搭配和卫生上，都有很多学问。