浅谈酿造车间微生物污染的控制因素

• 作者: 何高飞
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物污染 酿造车间 控制因素 成品啤酒 微生物控制 风味 口感
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

微生物对成品啤酒的影响非常大，直接影响啤酒的口感和风味。以下几点是对酿造车间微生物控制的浅谈。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何高飞		8	1	1.0	1.0