旧成都的街头饮食业（上）

• 作者: 王祖远
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 饮食业 成都市 饮食文化 美食学
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

同其他艺术一样，烹饪也有“阳春白雪”与“下里巴人”之分。风靡海内外、引得国人及许多外国饕餮们交口称赞的川菜就多属于前一类。有这些正宗川味陈于席．自然于口腹、于气氛皆一大乐事。