高辅料比影响发酵度的因素分析

• 作者: 左頔 李志新
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵度 麦汁充氧 酵母活性
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文主要探讨高辅料比（50％：50％）影响发酵液发酵度的因素，以确定高辅料比的最佳工艺。