食品工艺实验教学体系探索

• 作者: 刘玉田 孙承锋 申京宇 贺红军 赵玉平 金海珠
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺实验 教学 探讨
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（9）
• 页码范围: 104-105
• 页数: 2页
• 分类号: G642.0

摘要

食品工艺实验教学是建立特色食品科学与工程专业的一个重要的组成部分。食品工艺学实验教学改革以学生就业、创业，以及将来发展为出发点，充分尊重目前食品企业对人才的需求和充分调动学生的主观能动性，建立完善的实验教学体系，提高食品工艺实验室的利用率，全面促进学生实际操作技能、创新能力的人才培养模式。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉田	烟台大学化学生物理工学院食品科学与工程研究所	27	207	8.0	13.0
2	赵玉平	烟台大学化学生物理工学院食品科学与工程研究所	45	427	10.0	19.0
3	金海珠	烟台大学化学生物理工学院食品科学与工程研究所	41	489	14.0	21.0
4	贺红军	烟台大学化学生物理工学院食品科学与工程研究所	44	361	13.0	18.0
5	孙承锋	烟台大学化学生物理工学院食品科学与工程研究所	29	184	8.0	12.0
6	申京宇	烟台大学化学生物理工学院食品科学与工程研究所	10	91	4.0	9.0