简述高辅料比啤酒的生产

• 作者: 党广利
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高辅料啤酒 生产过程 辅料比 酿造技术 麦芽糖浆 发泡酒 国内外 大米
• 年，卷（期）: pjkjb_2010,（9）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

在啤酒生产过程中，辅料比达50％以上时，则属高辅料啤酒。日本的发泡酒，其辅料比例在75％以上，属于典型的高辅料酿造啤酒。近年来安徽华洋啤酒有限公司大胆吸收了国内外的先进酿造技术，进行高辅料酿造80p啤酒。采用40％的麦芽和60％的辅料（大米、淀粉和麦芽糖浆），

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党广利		3	4	1.0	2.0