如何控制啤酒生产过程的氧含量

• 作者: 付爽 王晖
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生产过程 氧含量 啤酒 控制 保存期 口感 风味
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

控制啤酒中氧含量的高低，直接影响到啤酒的口感、风味和保存期。啤酒中的氧含量应从下面生产过程的各环节加以控制。