不同发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响

• 作者: 任莉 冯定远 陈志伟 黄寇庆 黄晓亮
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 发酵 营养成分
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 科技动态
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: S816.6
• 字数: 2241字
• 语种: 中文

摘要

试验评定几种不同发酵条件的发酵豆粕的感观品质,并测定豆粕和4种不同发酵条件的发酵豆粕的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和粗纤维含量,旨在探讨发酵及发酵条件对豆粕营养成分的影响.试验结果表明:1)豆粕发酵后,pH下降,气味酸香,色泽较好;2)发酵后,豆粕的粗蛋白和粗脂肪含量提高,适宜的发酵条件可明显提高发酵豆粕的粗蛋白含量;3)不同发酵条件的发酵豆粕的粗脂肪和粗蛋白含量不同;4)不同发酵条件的发酵豆粕的粗脂肪、粗蛋白、粗灰分和粗纤维含量不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯定远		260	2501	23.0	39.0
2	黄晓亮		63	529	14.0	19.0
3	任莉		21	97	7.0	9.0
4	陈志伟		2	27	2.0	2.0
5	黄寇庆		1	17	1.0	1.0