拔节期追氮对不同季节糯玉米淀粉糊化特性的影响

• 作者: 景立权 王德成 赵久然 郭换粉 陆卫平 陆大雷 韩晴
• 来源期刊: 生态学报
• 关键词: 糯玉米 淀粉 糊化特性 生长季节 拔节期追氮
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 549-555
• 分类号: S5
• 语种: 中文

摘要

明确基因型、生长环境和栽培措施对糯玉米淀粉糊化特性的影响可以调控淀粉品质.以垦粘1号、苏玉糯1号和苏玉糯5号为材料,研究了拔节期追氮量(0,150 kg hm-2和300 kg hm -2)对春季和秋季淀粉糊化特性的影响.结果表明:生长季节对淀粉糊化特性的影响大于基因型和拔节期追氮处理.秋季生长条件下的糯玉米淀粉具有较高的峰值黏度、谷值黏度、崩解值和终值黏度;拔节期适量追氮处理下糯玉米淀粉糊化特性较不追氮差异较小,但过量追氮峰值黏度和崩解值下降,糊化温度升高.相关分析表明,峰值黏度和谷值黏度、崩解值和终值黏度呈显著或极显著正相关,且峰值黏度、崩解值和峰值时间以及糊化温度呈显著或极显著负相关.以垦粘1号为材料,春季条件下生长并拔节期追施氮300 kg hm-2,秋季条件下生长并拔节期追施氮150 kg hm-2,淀粉的糊化特性较优,即具有较高的峰值黏度和崩解值.