绞股蓝粗提物抗氧化作用的研究

• 作者: 吴凯晋 朱本忠 王晓闻
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 农学
• 关键词: 绞股蓝粗提物 抗氧化活性 自由基
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 73-75,78
• 分类号: S58
• 字数: 3409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2010.04.043

摘要

绞股蓝具有很强的抗氧化能力,为了确定绞股蓝抗氧化过程中起主要作用的功能成分,对绞股蓝进行初步分离、提取,并研究各提取片段的体外抗氧化活性.实验数据显示,在绞股蓝3种相提取物中,乙酸乙酯相在试验的浓度范围内所具有的抗氧化活性最强,是绞股蓝抗氧化作用的主要成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱本忠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	73	593	14.0	20.0
2	王晓闻	山西农业大学食品科学与工程学院	78	341	11.0	16.0
3	吴凯晋	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	20	2.0	3.0