碳氮比对Phaffia rhodozyma CS0217虾青素合成的影响

• 作者: 梅艳珍 王立梅 郑丽雪 齐斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 Phaffia rhodozyma CS0217 碳氮比
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 114-117
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2964字
• 语种: 中文

摘要

碳氮比(C/N)对Phaffia rhodozyma CS0217虾青素的合成有重要影响,摇瓶实验结果表明:随着C/N的降低,虾青素含量显著降低,当C/N为4.5:0.1时,每克干细胞虾青素的最高含量为2.48mg/g;在高C/N条件下酵母发芽率低,控制酵母发芽率小于0.5,有利于虾青素的合成;进一步通过添加放线菌酮发现,由β-胡萝卜素向虾青素转化的关键酶可能在细胞培养的对数生长期受到抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立梅	常熟理工学院生物与食品工程学院	49	244	7.0	13.0
2	齐斌	常熟理工学院生物与食品工程学院	63	372	10.0	15.0
3	梅艳珍	常熟理工学院生物与食品工程学院	10	50	5.0	6.0
4	郑丽雪	常熟理工学院生物与食品工程学院	40	117	6.0	8.0