Ⅰ3-的电化学行为及食品中碘测定研究

• 作者: 许文峰 马爱琴 高杰茹
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 循环伏安法 电化学行为 Ⅰ3-
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 289-291,297
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 语种: 中文

摘要

采用循环伏安法详细研究了Ⅰ3-的电化学行为.结果表明,在循环伏安模式下,Ⅰ3-在pH6的磷酸盐缓冲液中,在+0.50 V(vs,SCE)电位处产生一灵敏的阴极还原峰,该峰电流值与Ⅰ3-浓度在2.12×10-5～1.06×10-3 mol/L范围内呈良好的线性关系,据此建立了循环伏安法检测碘的方法,其最低检测限为2.12×10-5mol/L,回收率达到97.7%～101.7%.该法应用于多种食品中碘的测定.详细讨论了Ⅰ3-在金电极上的电化学行为及其反应机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许文峰		10	14	2.0	3.0
2	高杰茹		1	0	0.0	0.0
3	马爱琴		1	0	0.0	0.0