紫外分光光度法测定蜂蜜中溶菌酶的含量

• 作者: 刘峥颢 吴广臣 夏立娅 王庭欣
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 溶菌酶 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 292-293,297
• 页数: 3页
• 分类号: S896.8
• 语种: 中文

摘要

建立测定蜂蜜中溶菌酶的含量方法.根据溶菌酶的化学性质,采用透析的方法提取蜂蜜中溶菌酶,0.01 mol/L pH6.5的PBS透析5 d,聚乙二醇浓缩6 h后离心,在紫外分光光度计上290nm处检测溶菌酶含量,结果溶菌酶在50～250 p,g/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数R2=0.9999,平均回收率为96.0%,RSD值为2.10%.方法操作简便,结果准确,可作为蜂蜜的质量评价方法之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王庭欣		45	665	15.0	25.0
2	吴广臣		34	492	11.0	22.0
3	夏立娅		34	360	10.0	18.0
4	刘峥颢		28	427	9.0	20.0