响应面法优化玫瑰茄红色素提取工艺

• 作者: 吕伟 彭超 曾哲灵 郝纯青
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰茄红色素 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 47-51
• 分类号: TS264.4
• 字数: 4280字
• 语种: 中文

摘要

采用单因素试验和响应面分析法(RSM)研究料液比、提取时间、提取温度对乙醇提取玫瑰茄红色素效果的影响.以提取液中总花色苷含量为响应值,通过响应面分析优化玫瑰茄红色素提取工艺条件.结果表明:影响玫瑰茄红色素提取效果的主要因素为料液比,次要因素为提取时间和提取温度.玫瑰茄红色素适宜乙醇提取工艺条件为料液比1:24.8(g/mL)、提取时间1.52h、提取温度48.74℃,相应提取液中总花色苷的含量为487.6mg/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾哲灵	南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室	52	612	15.0	22.0
2	彭超	南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室	8	82	4.0	8.0
3	吕伟	南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室	3	96	3.0	3.0
4	郝纯青	南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室	2	25	1.0	2.0