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摘要:
综述了超声检测和超声化学效应应用于蛋清的研究成果,并指出尚待研究的方向.
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文献信息
篇名 蛋清的超声检测和超声化学
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 蛋清蛋白 超声检测 超声化学作用
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 294-297
页数 4页 分类号 TS253.1
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 马美湖 240 1715 20.0 27.0
2 李斌 115 1081 19.0 28.0
3 夏莹 4 20 2.0 4.0
4 徐保立 5 25 3.0 5.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (17)
共引文献  (68)
参考文献  (13)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
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1962(1)
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1984(1)
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  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
蛋清蛋白
超声检测
超声化学作用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
月刊
1005-9989
11-3511/TS
大16开
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
2-681
1975
chi
出版文献量(篇)
14597
总下载数(次)
63
总被引数(次)
104542
相关基金
国家高技术研究发展计划(863计划)
英文译名:The National High Technology Research and Development Program of China
官方网址:http://www.863.org.cn
项目类型:重点项目
学科类型:信息技术
论文1v1指导