饕食虫草花

• 作者: 付酉 王友红 苏菲儿
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 经济
• 关键词: 苦菊 北虫草 东三环中路 冰水 皮冻 黄豆腐 金虫 直接食用 日式 北京市朝阳区
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

【正】金草紫薯泥1借鉴中式甜点紫薯山药做法,将鲜北虫草及苦菊苗融入烹调,以凉菜呈现,紫薯甘甜、虫草脆爽回甘,制作起来也简单,鲜北虫草用开水烫后再用冰水过凉,与苦菊苗洗调味,搭配紫薯泥食用即成。出品:康源轩制作:王友红地址:北京市朝阳区潘家园南里19号北京康源瑞廷酒店