不同金属离子和表面活性剂对转糖基β-半乳糖苷酶活性的影响

• 作者: 司振军 潘爱珍 王超萍 衣田甜 闫明奎 马玲琪
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 金属离子 表面活性剂 转糖基β-半乳糖苷酶 酶活性
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 100-104
• 分类号: Q556
• 字数: 4503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.030

摘要

在巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)发酵产转糖基β-半乳糖苷酶过程中,以单因素试验为基础研究了不同金属离子和表面活性剂对转糖基β-半乳糖苷酶活性的影响,利用Mintab15软件响应面分析法优化在转糖基β-半乳糖苷酶活性最大时的最佳金属离子浓度、表面活性剂的添加量及加入时机.结果表明,发酵培养基中镁离子浓度为0.031%,吐温-80添加量为0.24%,钾离子浓度为0.047%时,最有利于提高转糖基β-半乳糖苷酶的活性且酶的活性最大.为保持产酶过程中β-半乳糖苷酶的最大活性,在菌体生长对数期的初期,OD值为1.6时添加0.2%的吐温-80,添加过早或过晚都会影响转糖基β-半乳糖苷酶的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司振军	山东轻工业学院食品与生物工程学院	13	50	4.0	7.0
2	马玲琪	山东轻工业学院食品与生物工程学院	8	7	2.0	2.0
3	王超萍	山东轻工业学院食品与生物工程学院	14	51	3.0	7.0
4	闫明奎	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	3	12	2.0	3.0
5	潘爱珍		3	3	1.0	1.0
6	衣田甜	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0