鱼鳞汤 保健康

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼鳞汤 骨质疏松症 健康 微量营养素 保健食品 营养学家 心血管 蛋白质
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

烹调时，鱼鳞往往被扔掉。其实．鱼鳞是一种特殊的保健食品．可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。营养学家研究发现，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素．还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素．其中钙、磷的含量很高．能预防老年人骨质疏松与骨折。