低碳端午

• 作者: Michael SUN 朱俊 花海伟
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 食材 煸炒 煮盐 季时 制作时间 去蒂 汤色 鸡粉 薏米仁 大豆蛋白
• 年，卷（期）: txms_2010,（6）
• 页码范围: 40-47
• 页数: 8页
• 分类号: TS972.12

摘要

端午节,吃什么?各地风俗差异,各有不同,在江南一带,同质化最高的肯定是粽子,各式各样的米粽,改良出不同的版本。然后是端午黄鳝赛人参的说法,高蛋白的食物在这天吃几口,肥腴的口感是初夏里最后一口奢侈。如果要吃得再健康些,那就得发扬可持续发展精神,进行低碳端午。低碳,最直接的方式,就是最大程度地减耗减排,所以选用的食材都是当季时令的蔬果鱼鲜,不要空运不要大棚;采用的烹饪手法都是凉拌焖煮盐……在保持食材原汁原味又美味的提前下,过一个低碳的端午吧!

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	SUN	金萌苏浙汇大中华区	1	0	0.0	0.0
2	Michael	金萌苏浙汇大中华区	1	0	0.0	0.0
3	朱俊	金萌苏浙汇大中华区	1	0	0.0	0.0
4	花海伟	金萌苏浙汇大中华区	1	0	0.0	0.0