碘量法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸

• 作者: 余泗莲 冯晓燕 刘敬泽 周延政 孙文敬 王大明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 2-酮基-D-葡萄糖酸 葡萄糖 发酵液 碘量法
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 314-317
• 分类号: TQ921.2
• 字数: 3765字
• 语种: 中文

摘要

在优化样品处理条件的基础上,考察葡萄糖对2-酮基-D-葡萄糖酸测定的影响,改进发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的碘量法测定技术.结果表明:滴定样品溶液所消耗的I2标准溶液的体积、样品溶液中2-酮基-D-葡萄糖酸质量浓度和葡萄糖质量浓度之间存在良好的线性关系,R2＞0.9999;该方法精密度、稳定性和重现性良好,2-酮基-D-葡萄糖酸的平均回收率为95.68%,RSD为1.35%(n=5).该方法准确、快速,操作简便,可用于发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的定量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敬泽	河北师范大学生命科学学院	99	1032	18.0	27.0
2	孙文敬	河北师范大学生命科学学院	17	175	9.0	12.0
6	冯晓燕	河北师范大学生命科学学院	3	30	3.0	3.0
7	周延政	江苏大学食品与生物工程学院	2	23	2.0	2.0
8	王大明	河北师范大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0