中草药在果蔬保鲜中的应用

• 作者: 朱元龙
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬保鲜 中草药资源 应用 化学合成物质 防腐保鲜剂 食品贮藏 天然中草药 食用安全性
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（7）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: S816.75

摘要

长期以来,人们主要采用化学合成药剂作为保鲜剂对贮藏的果蔬进行保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对生态环境和人体健康造成不利影响。我国具有丰富的天然植物中草药资源,研制广谱、高效、低毒、无污染的天然中草药防腐保鲜剂，不仅价格便宜，而且保鲜效果十分明显，还减少了废弃物的处理。这种技术增加了果蔬的食用安全性，保障了人们的身体健康，在资源开发和食品贮藏上具有广阔的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱元龙	福建农林大学食品科学学院	2	3	1.0	1.0