姑苏城里的四季鲜食

• 作者: 钟SIR
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 苏州城 具区之菁 《吕氏春秋》 萝卜丝饼 鸡油菜心 菊花青鱼 糟油 洞庭 蜜汁火方 家禽肉
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 54-54
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

苏州城依傍太湖、大运河与长江,物产丰富,早在《吕氏春秋》里就有了对苏州菜的赞美":鱼之美者,洞庭之,菜之美者,具区之菁。"苏州菜特别讲究"时鲜",很多菜肴都因季节而变化,符合因时养生的饮食之道,在点菜时,也应契合点时鲜物的原则。