酸性异淀粉酶产生菌的产酶条件优化

• 作者: 江洁 邹东恢 郭宏文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 异淀粉酶 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 185-187,191
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

从淀粉厂附近的土壤中分离出产偏酸性异淀粉酶的细菌YDF30,诱变处理后得到一株高产酶突变株HY19.利用单因素法及正交实验对HY19进行了液体发酵条件的研究.最佳的培养基组成和培养条件为:玉米淀粉2.0%、蛋白胨1.0%、酵母粉0.5%、MgSO4·7H2O 0.07%、K2HPO4 0.1%.培养基的初始pH为6.5,接种量为10%,250mL三角瓶中装液量为20mL,34℃,200r/min,培养64h.经发酵条件优化后,酶活力达到298.5U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹东恢	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	67	419	11.0	18.0
5	郭宏文	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	36	147	7.0	10.0
9	江洁	大连民族学院生命科学学院	21	157	7.0	12.0