花马杂交鹿茸化学成分的测定

• 作者: 师旭明 张剑云 杨丽娟 谭鹏飞 陈宏伟 隆美容
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花马杂交鹿 鹿茸 化学成分 测定
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 363-365
• 分类号: S825.3+2
• 字数: 3228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2010.03.147

摘要

通过对花马杂交鹿茸常规成分(灰分、蛋白质、脂肪分别采用重量法、凯氏定氮法、索氏提取法)、氨基酸(高效液相色谱法)、钙(高锰酸钾滴定法)、磷(钼黄比色法)、微量元素(火焰原子吸收法)进行测定,结果表明:花马杂交鹿茸中灰分含量为28.32%;粗蛋白质含量为56.74%;粗脂肪含量为3.34%;氨基酸总量为45.20%;钙、磷含量分别为3.59%和2.02%,钙磷比为1.78 : 1;微量元素铁、锌、铜、锰、镍、钴的含量分别为3.677 0、0.687 6、0.077 4、0.028 2、0.061 6、0.070 8 mg/g.