葡萄表面所得酵母菌的筛选及其鉴定

• 作者: 吴婷婷 曹礼 李彩霞 王春晖 王晓琴 郝军元
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 182-184
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从市售葡萄表面分离出两株酵母菌,经形态、培养特征、酵母菌假菌丝和酵母菌子囊孢子的观察和生理生化实验及发酵特性的研究,鉴定出这两株酵母菌分别为布鲁塞尔德克酵母(Brettanomyces bruxellensis)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisive).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李彩霞	河西学院生命科学与工程系	102	1072	19.0	27.0
5	王晓琴	河西学院生命科学与工程系	32	202	8.0	12.0
9	曹礼	河西学院生命科学与工程系	16	59	4.0	6.0
13	郝军元	河西学院生命科学与工程系	8	45	5.0	6.0
17	吴婷婷	河西学院生命科学与工程系	1	5	1.0	1.0