大厨为什么需要自家的菜园子

• 作者: 西瓜 高进宁
• 来源期刊: 商务旅行
• 学科: 经济
• 关键词: GARDEN 卡尔顿 城中 竞争重点 威斯汀 行政总厨 茂三 还都 亚路 创意园
• 年，卷（期）: swlx_2010,（9）
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 分类号: F279.21

摘要

【正】商务人士又多了一种新的就餐体验,因为有了"Chef garden"(或叫"Kitchen garden",指的都是"厨师的菜园子")。目前这类餐厅发展势头良好。郊区或乡村的餐厅本就有足够的空间建菜园;城中的餐厅,如果没有后花园,则选择以屋顶为基地。一些五星级酒店也在致力于开垦和经营自己的菜园。未来餐厅和酒店也许会把菜园当成竞争重点之一。当然并不是所有人都持乐观态度,他们的疑问是: