壳聚糖诱导脐橙果实抗病性、水杨酸及活性氧代谢变化

• 作者: 张昭其 明建 曾凯芳 邓雨艳
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 脐橙 活性氧代谢 水杨酸 诱导抗病性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 812-820
• 页数: 9页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.04.019

摘要

[目的]探讨壳聚糖处理对脐橙果实抗病性的诱导效果,以及对果实内源水杨酸(SA)含量和活性氧代谢的影响.[方法]以脐橙果实为试材,采收后不同时间用2%壳聚糖溶液浸泡处理1 min,测定壳聚糖处理对果实青霉病抗病性,水杨酸含量和活性氧代谢的影响.[结果]壳聚糖处理显著降低脐橙果实接种发病率的升高和病斑直径的扩展(P＜0.01),诱导2 d时抗病效果最显著.2%壳聚糖处理果实果皮内游离态SA和过氧化氢(H_2O_2)含量明显高于对照果实;壳聚糖处理提高脐橙果实过氧化物酶(POD),谷胱甘肽还原酶(GR)活性,抑制过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,延缓果实还原型抗坏血酸(AsA)含量的下降,引起诱导初期还原型谷胱甘肽(GSH)的积累.[结论]2%壳聚糖处理可以诱导脐橙果实对青霉病的抗病性,其诱导的脐橙果实抗 病反应涉及果皮内sA含量和活性氧水平的调节以及抗氧化酶活性的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张昭其		123	3423	37.0	52.0
2	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
6	明建	西南大学食品科学学院	98	1181	20.0	28.0
10	邓雨艳	西南大学食品科学学院	5	160	5.0	5.0