红外光谱技术对浓香型和清香型白酒的品质分析

• 作者: 任彦蓉 吕海棠 李春花
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 红外光谱法 白酒 酯类 羧酸盐
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 175-177
• 分类号: O657.33
• 字数: 1164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.10.055

摘要

采用红外光谱法对清香型和浓香型2种类型的白酒品质进行分析.结果显示,不同种类白酒的干燥物具有明显的指纹特征,浓香型和清香型白酒的谱图有明显的差异,浓香型白酒的酯类含量高,清香型白酒的羧酸盐含量高.该法可直观的评价白酒产品的品质与真伪.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任彦蓉	青海大学化工学院	20	94	7.0	8.0
2	吕海棠	青海大学化工学院	15	29	3.0	4.0
3	李春花	青海大学化工学院	9	27	3.0	5.0