细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法检验病害猪肉的比较

• 作者: 任雪飞 张彦明 王晶钰 王秀清 郭抗抗
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 细菌毒素氧化呈色法 过氧化物酶法 病害猪肉 检验
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 48-50
• 分类号: S851.4
• 字数: 3320字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5038.2010.z1.012

摘要

细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法都是检验病害猪肉的常规检验方法.采集病害猪肉和健康猪肉各30份,通过对健康猪肉和病死猪肉同时用过氧化物酶法和细菌内毒素呈色法进行检测,比较两种方法的准确性、精确度及适用性.结果表明,细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法检验病害猪肉都有很高的检出率,达到了100%.检验市场上购买的健康猪肉时,过氧化物酶法优于细菌毒素氧化呈色法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彦明	西北农林科技大学动物医学院	256	1530	16.0	24.0
2	郭抗抗	西北农林科技大学动物医学院	109	484	12.0	16.0
3	王晶钰	西北农林科技大学动物医学院	102	724	14.0	22.0
4	王秀清		24	37	4.0	5.0
5	任雪飞	西北农林科技大学动物医学院	1	7	1.0	1.0