蔬菜怎样存放更新鲜

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 新鲜 存放 营养价值 垂直 叶绿素 时间 含水
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

买回蔬菜后不能平放．更不能倒放．正确的方法是将其捆好．垂直竖放。其原因是：从外观上看．只要留心观察就会发现，垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长．差异越明显。从营养价值看，垂直放的蔬菜叶绿素含水量比水平放的多，且经过时间越长．