琥珀桃仁的制作方法

• 作者: 李伟名
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桃仁 制作 琥珀 除杂质 水冷却 水煮 选料 涩味
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4

摘要

1．选料。桃仁通过0．8厘米孔径的震荡筛，去除碎仁、碎皮、虫食、霉烂等不合格仁，并选除杂质。 2．水煮。沸水煮2—4分钟，当即以清水冷却透，漂洗除去涩味。预煮水应经常更换。