果蔬分阶段组合干燥技术的研究现状

• 作者: 宫元娟 李成华 秦军伟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 果蔬 组合干燥 热风干燥 热泵干燥 微波干燥 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

文中主要介绍了热风、热泵、微波、真空冷冻相组合和干燥技术在果蔬干制中的研究现状,并提出组合干燥技术需解决的问题.