吴江市公办小学和民工子弟小学午餐膳食营养调查

• 作者: 杨定登 杨雄 秦立强
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 小学 膳食调查 营养素 能量
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 2958-2960
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解吴江市公办小学和民工子弟小学的午餐营养素摄入状况.方法 采用称量、记录相结合的方法对吴江市18所公办和民工子弟小学的午餐膳食营养素进行分析.结果 公办小学午餐中维生素A仅占建议标准的32%;民工子弟小学午餐除热量和维生素C,其余均严重低于标准;公办小学午餐中蛋白质所占能量比为26%,超过标准;民工子弟小学午餐中蛋白质和脂肪来源能量分别为11%和12%,明显低于建议标准.公办小学和民工子弟小学午餐中动物食品所提供的钙、铁偏低.结论 建议学校增加动物肝脏、动物全血等的供应来提供维生素A和吸收率高的铁.民工子弟小学学生多饮用牛奶,并且在学校午餐中增加价格相对便宜而营养价值较高的豆制品供应.政府部门应加强学生午餐营养方面的引导,加大资金投入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦立强	苏州大学医学部放射医学与公共卫生学院	112	434	10.0	15.0
2	杨定登	苏州大学医学部放射医学与公共卫生学院	1	1	1.0	1.0
6	杨雄		1	1	1.0	1.0