韭黄系列产品腌制技术

• 作者: 李学贵
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 韭黄 腌制 研制
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 167-169
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.53
• 字数: 3674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.01.059

摘要

分析介绍了8中韭黄酱腌菜的工艺流程,制作方法及操作要点.对开发酱腌菜新产品具有指导意义.