离子交换色谱-积分脉冲安培法测定大蒜中的蒜氨酸

• 作者: 李存芝 黄雪松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 大蒜(Allium sativum L.) 蒜氨酸 离子色谱法 积分脉冲安培检测
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 169-172
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为测定新鲜大蒜中蒜氨酸,采用离子交换色谱-积分脉冲安培(IEC-IPA)分析法,以离子交换分离柱分离,积分脉冲安培电化学检测,柱温:30℃;流动相:离子水、250 mmol/L NaOH及1 mol/L醋酸钠进行梯度洗脱:流速:0.25 mL/min.测得结果:蒜氨酸保留时间为5.100~5.200 min,浓度在0.45~3.0μg/mL内线性关系良好,相关系数0.997 9,检测限0.05 μg/mL,加样回收率为96.7%,标准差1.7%;测得的广东蒜及山东蒜的蒜氨酸含量分别是1.262 9%、1.511 4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松		159	1728	22.0	33.0
2	李存芝		18	144	8.0	11.0