丙酸菌细胞干粉有机相合成共轭亚油酸的研究

• 作者: 曹健 李凤娟 李林波 熊玉春 罗宇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 费氏丙酸杆菌费氏亚种 共轭亚油酸 有机相催化
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 分类号: TQ921.+7
• 语种: 中文

摘要

对有机相中费氏丙酸杆菌费氏亚种细胞干粉转化亚油酸生成共轭亚油酸的条件进行了研究,通过正交实验,确定了最佳工艺条件:50 mL具塞三角瓶中分别加入10 mL正庚烷、0.05 g细胞干粉、100μL亚油酸、70μL水,微氧环境下,35 ℃水浴摇床上,250 r/min振摇反应24h,CLA产量为31.17 μg/mL.经过5次循环反应后,细胞干粉保持着初始活力的52%;其中前两次使用活力基本相同,有利于催化剂的重复使用.